Pikante kaasbroodmix (500 gram)

Maïskornmeel, 2500 gram    Benodigdheden:

• 500 gram maïskornmeel
• 2 eetlepels boter of olie
• 8 gram droge gist
• 300 ml water

  Bereidingswijze broodbakmachine: Kies het basis programma.   Bereidingswijze handmatig:  Verwarm de oven voor op 180 graden. Kneed in circa 10-15 minuten een soepel deeg en laat dit gedurende 60 minuten rijzen. Druk de lucht uit het deeg en breng het deeg in de gewenste vorm. Laat het dan nog gedurende 30 minuten narijzen. Bak het brood, bij voorkeur in circulatiestand, in circa 30 minuten gaar.   Ingrediënten:  Tarwebloem, maismeel, zonnebloempitten, maisgriezen, sojabloem, volkoren tarwemeel, emulgator (E482,E471), plantaardige olie (raapzaad), tarwe-enzymen, meelverbeteraar (E300,E920,E472), carcumpoeder, nootmuskaat, bakkerszout  

Donkere bosmix (bosbeekmix), 1000 gram    Bereidingsadvies: Voeg op 500 gram broodmix 5 gram droge gist en 300-320 ml water toe.   Ingrediënten:  Tarwebloem, tarwegluten, sojagrits, lijnzaad, gerstemoutmeel, havervlokken, zonnebloempitten, roggebloemvolkoren, roggemeel, tarwezemelen, gierst, bakkerszout, maïsgries, gebrande suiker, enzymen (tarwe), meelverbeteraar (E300), tarwemoutmeel  

Koolhydraatarme broodmix, 2500 gram   Benodigdheden:

• 500 gram mix voor koolhydraatarm brood
• 7-9 gram droge gist
• 320 ml water

  Bereidingswijze broodbakmachine: Kies een programma voor volkorenbrood (circa 4 uur).   Bereidingswijze handmatig:  Verwarm de oven voor op 220 graden. Kneed een soepel deeg en laat dit gedurende 20 minuten rijzen. Leg het deeg in een blik en laat het gedurende 60 minuten narijzen. Bak het brood gedurende circa 40 minuten gaar.   Ingrediënten:  Volkoren tarwemeel, tarwegluten, lijnzaad, sesamzaad, geroosterde sojagranules, zonnebloempitten, sojabloem, tarwevezels, geroosterde sojazemelen, emulgator E472e, E322(soja),E482,E471, gejodeerd zout, gefermenteerde roggebloem, geroosterde roggemoutbloem, zuurteregelaar E508, geroosterde gerstemoutbloem, enzymen (tarwe), tarwemoutbloem, ascorbinezuur

Appel-kaneelbroodmix, 500 gram   Benodigdheden:

• 500 gram mix voor appel-kaneelbrood
• 280 gram handwarm water

  Bereidingswijze broodbakmachine: Voeg 280 gram handwarm water toe aan de broodmix.   Bereidingswijze handmatig: Verwarm de oven voor op 220 graden. Kneed de broodmix en het water gedurende 15-20 minuten tot een bal. Leg het deeg in een kom en dek deze af met een vochtige doek. Laat dit op een warme, tochtvrije plek circa 60 minuten rijzen. Druk de lucht uit het deeg en leg dit op een ingevette plaat of in een vorm. Dek het deeg weer af en laat dit circa 60-90 minuten rijzen. Bak het brood gedurende circa 25 minuten op 220 graden. Het brood is gaar als het loslaat van het blik. Keer het brood om en laat het uitdampen.   Ingrediënten:  Tarwebloem, appel (gedroogd)(10%), rozijnen, tarwegluten, dextrose, weipoeder (melk), bakkerszout, emulgator (E471,E482,E472e), plantaardig vet (palm), plantaardige olie (raapzaad,katoenzaad), lactose (melk), sojabloem, melkvet, melkeiwit, tarwemoutmeel, rijsmiddel E500, kaneel (1%), natuurlijke aroma (sinaasappel,citroen), verdikkingsmiddel (E412), meelverbeteraar (E300,E920), enzymen (tarwe), conserveermiddel (E220 sulfiet), droge gist