Eierkoekenmix

Ingrediënten:

tarwebloem, suiker, volle melkpoeder, rijsmiddel E503 (ammonium)

Zelf toevoegen aan deze mix:

• 1 dl water
• 2 grote eieren (125 gram)

Bereidingswijze:

Maak van de mix, eieren en water een glad beslag, dit beslag 30 minuten laten rusten. Doe voor elke eierkoek 1 a 1,5 eetlepel beslag op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat. Ruim uit elkaar! Bakken in een voorverwarmde oven op 210 graden gedurende 10-12 minuten (hete luchtoven 25 graden lager). De laatste paar minuten goed naar de kleur kijken en de eierkoeken eruit halen als ze bruin en bol zijn. Laat de gebakken eierkoeken uitdampen. Het is normaal dat tijdens het bakken een sterke ammoniumgeur ontstaat.